万能電気圧力鍋設定
「お好み設定」１５分
＜材料：５人分＞
あずき・・・２５０g
水・・・１０００ml
きび砂糖・・・１４０g
塩・・・ひとつまみ
餅・・・人数分
＜作り方＞
１.あずきは軽く水洗いします。
２.あずきを下茹でします。
あずきを鍋に入れ、分量外の水８００mlで茹で、沸騰したら弱火にしてさらに５分。
３.ザルにあげて簡単に水切りをします。
４.圧力鍋の内鍋にあずきをうつし、水１０００mlと塩ひとつまみ。
「お好み設定」１５分で調理スタート。
５.ピンが下がったら、きび砂糖を入れて優しく混ぜます。焼いたお餅と盛り付けて出来あがり。
※お好みで分量外の砂糖や塩を足してください。
※きび砂糖はほんのり色のついたお砂糖ですが、上白糖での代用もできます。
調理のポイント
一般の鍋を使っての調理は１時間半以上火にかける必要がありますが
圧力鍋を使うことでたったの１５分で美味しいおしるこが完成できます。
芯も残らずホクホクのあずき、艶のある美しさ。
市販のおしるこは甘すぎることもありますが、自分好みに仕上げられるのは理想ですね。
食べたい時にすぐできる“私だけの極上おしるこ”の完成です。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
