万能電気圧力鍋設定
〔お好み設定〕 5分
＜材料：3〜4人分＞
えのき ：1袋
舞茸 ：1パック
平茸 ：1パック
豚バラ肉 ：200g
▽調味料
酒 ：大さじ1
みりん ：大さじ1
塩 ：小さじ1
醤油 ：大さじ1
だし汁 ：500ml
七味唐辛子：少々
＜作り方＞
①えのきは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。舞茸、平茸は食べやすい大きさに手でさく。
②圧力釜に全ての材料を入れて〔お好み設定〕で5分加圧する。
③器に盛る。お好みで七味唐辛子を振る。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎じっくり加熱できのこの旨味アップ
きのこの旨みは加熱によって働きだし、60℃～70℃辺りで旨みが急増すると言われています。今回のように、水から調理することで、きのこの旨味をスープに溶け込ませることができます。また複数種類のきのこを使用することで、うまみの相乗効果を得ることができます。様々な組み合わせで楽しんでみてください。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
