万能電気圧力鍋設定
〔メニュー設定〕 白米
＜材料：2人分＞
鶏もも肉 ：1枚（250g）
白米 ：1.5合
長ネギ（青い部分）：1本分
生姜 ：1片
きゅうり ：1本
ミニトマト ：4個
パクチー ：適量
塩こしょう ：少々
▽炊き込み用
酒 ：小さじ1
塩 ：小さじ1/2
おろしにんにく ：小さじ1/2
中華風顆粒出し ：小さじ1
▽タレ
長ネギ（白い部分）：1/2本分
生姜 ：1片
にんにく ：1/2個
砂糖 ：小さじ1
オイスターソース ：小さじ2
ナンプラー ：大さじ1
スイートチリソース ：大さじ1.5
レモン汁 ：大さじ1.5
＜作り方＞
①白米は水でよく洗い、ザルにあげて水気を切る。生姜は皮付きのまま薄切りする。鶏もも肉は塩こしょうで味をつける。
②タレ用に、長ネギ、皮なしの生姜、にんにくをみじん切りする。パクチーは根と葉に分けて、葉は食べやすい大きさに切る。根は包丁の腹でつぶす。きゅうりは薄切りに、トマトは4分割にくし切りする。
③ボウルに ▽タレ の材料を全て入れてよく混ぜる。
④圧力鍋に白米、鶏肉、長ネギの青い部分、皮付きの生姜、パクチーの根、▽炊き込み用の調味料を入れ、鶏肉が浸るくらいの量の水（分量外）を加える。〔メニュー設定 白米〕で加圧調理する。
⑤鶏肉を縦に切る。皿に②のきゅうり、トマト、④のご飯、鶏肉を盛り、③のタレをかける。
〈圧力鍋を使うメリット〉
◎お肉が柔らかくジューシーに
圧力によって分厚い鶏もも肉が柔らかく、ジューシーな仕上がりになります。お米も一緒に入れると同タイミングで調理できるうえ、しっかりと味がつくのくのが魅力です。
材料さえ買い揃えれば、お家でお手軽に本格料理を楽しむことができます。
◎在宅ワーカー向けのお昼ごはん（一品料理）
本格的なアジアン料理が家にいながら楽しめます。これだけでメイン料理なので、家でお仕事をされる方でも手軽に作れます。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
