万能電気圧力鍋設定
お好み設定 3分
＜材料：2人分＞
牛かた薄切り肉：200g
なす ：2本
小ねぎ ：適宜
白いりごま ：適宜
▽調味料
酒 ：大さじ1/2
みりん ：大さじ1/2
砂糖 ：大さじ1/2
味噌 ：大さじ1.5
おろししょうが：小さじ1
塩こしょう ：小さじ1/4
＜作り方＞
①なすは、ヘタを除いて食べやすい大きさに乱切りにし、5分水にさらしてアクを抜き、水気をきる。小ねぎは小口切りにする。
②圧力鍋に①、牛肉、▽調味料を入れ、よく混ぜる。〔お好み設定〕で3分加圧する。
③器に盛り、お好みで白いりごま、小ねぎをちらす。
＜栄養について：1人分＞
・エネルギー：249kcal
・たんぱく質：21.7g
・脂質 ：11.5g
・炭水化物 ：11.8g
・食物繊維 ：2.5g
・糖質 ：9.3g
・食塩相当量：2.5g
＜栄養ポイント＞
ナスには、ナスニンと呼ばれる抗酸化物質が皮に多く含まれています。ナスニンは、活性酸素を除去する働きがあり、老化防止や免疫力の向上につながるといわれています。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎牛肉やナスの柔らか食感を楽しめる
圧力鍋を使うことで、固くなりやすい牛肉も柔らかな食感を楽しめます。また、ナスも加圧することで、果肉がジューシーな仕上がりに。味噌が圧力調理によって肉とナスにしっかり絡まるので、味付けも抜群。食欲をそそるメイン料理をお楽しみください。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
