万能電気圧力鍋設定
お好み設定 1分加圧
＜材料：2人分＞
パプリカ(赤・黄) ：各1/2個
エリンギ ：1/2パック
酢（仕上げ用） ：大さじ1
ブラックペッパー：少々
▽マリネ液
オリーブオイル ：大さじ1/2
砂糖 ：小さじ1.5
酢 ：大さじ1
塩 ：小さじ1/4
＜作り方＞
①パプリカはタネを除き、1cm幅に切る。エリンギは縦半分にし、1cm幅に斜め切りする。
②圧力鍋に①の食材、▽マリネ液を入れ〔お好み設定〕で1分加圧する。
③②を冷ましてから酢（仕上げ用）を入れよく混ぜて冷蔵庫で冷やす。器に盛り、ブラックペッパーを散らす。
＜栄養について：1人分＞
・エネルギー：67kcal
・たんぱく質：1.4g
・脂質 ：3.3g
・炭水化物 ：9.3g
・食物繊維 ：2.0g
・糖質 ：7.3g
・食塩相当量：0.8g
＜栄養ポイント＞
パプリカは抗酸化力の高いビタミンA、C、Eが含まれており、細胞の老化を防ぎます。ビタミンAとEは油と一緒に摂ることで吸収率がアップします。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎マリネがまろやかな味付けに！
圧力鍋にマリネ液を入れて調理することで、野菜にしっかりと味が入ります。
圧力調理をすることで、まろやかな味わいになるので、酸味が苦手な方も食べやすい仕上がりです。カリフラワーやブロッコリーなど低糖質な野菜を使ってアレンジするのもオススメです。是非色々な具材で試してみてください。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
