材料：4人分
じゃがいも ：4個
水 ：50ml
いかの塩辛 ：60g〜お好みで
クリームチーズ ：40g
バター ：20g
ブラックペッパー：少々
小ねぎ（輪切り）：大さじ1
塩 ：適宜
＜作り方＞
①じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま十字に切り込みを入れる。
※芽がある場合は取り除く
②圧力釜に水を入れて中カゴを設置し、じゃがいもを切り込みを上にしてのせる。
③〔お好み設定〕で15分加圧し、ピンが下がったら蓋を開け、器に盛り付ける。
④ジャガイモの切り込み部分に、クリームチーズ、バターを差し込み、上から塩辛を乗せ、小ねぎ、ブラックペッパーを散らす。
※味が薄いと感じる方は、じゃがいもに塩を少々振ってください。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎蒸すことで、茹でるよりも栄養価アップ！
蒸し調理は、茹でるよりも食材の栄養価が保たれるのでオススメです。家庭用の蒸し器は大きなものが多く、扱いが大変ですが、圧力鍋なら準備も簡単。火の通りにくい芋類を、大きなまま加熱すると、ホクホクな食感を楽しむことができます。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、
料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し
生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
