万能電気圧力鍋設定
低温調理モード 30分
＜材料：1人分＞
刺身用サーモン ：200g
オリーブオイル ：大さじ3
塩 ：2g
乾燥バジル ：小さじ1/2
ブラックペッパー：少々
チャービル ：適宜
＜作り方＞
①サーモンに塩、バジル、ブラックペッパーをまぶす。
②保存袋にオリーブオイル、①を入れて揉み込む。
③圧力釜に②を入れてお湯を500ml、水を300ml入れてフタをし〔低温調理〕モードで30分過熱する。
④器に盛り、お好みでチャービルを添える。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎低温調理モードでしっとり仕上げ
魚のサクごと低温でじっくり調理することで、ゆっくりと火が通りしっとりと仕上がります。高温で一気に加熱するとパサパサになってしまうので注意してください。一度に3〜4つまで一緒に調理することが可能です。そのまま食べても美味しいですが、クリームチーズとピクルスなどと共に、サンドイッチを作るのがおすすめです。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
