万能電気圧力鍋設定
肉類モード 15分（初期設定時間）
材料（2人分）
・豚バラブロック 200g
・玉ねぎ 3個
・しょうが 1/2片
・にんにく 2片
・八角 1個
・水 300ml
・醤油 大さじ2
・酢 小さじ1
・ごま油 小さじ1/2
作り方
1.豚バラブロックをカットする
豚バラブロックを、8mm角大にカットする。
2.玉ねぎを炒める
玉ねぎを粗みじん切りにし、ごま油で飴色になるまでじっくりと炒める。
3.圧力調理
圧力鍋にすべての材料を入れて加圧調理する。八角がない場合は、五香粉0.5g程度でもよい。加圧調理後、圧力が抜けたら八角を取り除いて完成。
感想
本場台湾の味を簡単に再現できるレシピです。肉類モードで15分加圧が、お肉一つひとつが輪郭を保ちつつ、口の中でとろけるちょうどいい柔らかさに仕上げるポイント。比較的保存性が高い料理なので、ある程度まとめて作っておいて作り置きしておくと便利ですね。
保存容器などに移して冷蔵庫に入れておくと、冷えたときに表面が白く固まった脂でおおわれます。この脂お箸などを使って簡単に剥がすことができるので、ていねいに取り除けばヘルシーに楽しむことができます。
食べるときはご飯に具を乗せ、たれを回しかけてくださいね。加圧調理でトロトロに仕上げた魯肉飯は格別ですよ！
MTWアキ
「おいしいに国境はない」を合言葉に、多数のメディアにレシピを提供。
料理系ハウツーや検証、取材、食育コラムなども執筆。
その他、女性向けのダイエットレシピ制作、ローフードやスーパーフード関連のコラム、
節約・時短レシピ制作や美容・健康に配慮したレシピ制作、食育コラム、子育て層向けに
子どもの好き嫌いを克服するレシピ制作など幅広く携わる。
