＜材料： 4人分＞
・キャベツ 外側の1-2枚
・人参 中1/2本
・玉葱 中1/4個
・セロリ(茎) 1/2本
・じゃがいも 中1個
・ブロックベーコン 90g
・カットトマト缶/1缶(400g)
・コンソメキューブ 1個
作り方
1. 全ての材料を１cm×１cmの角切りにします。
セロリは茎のみ使います。余った葉は盛り付け用に取っておきましょう。
2. 1.を全て内鍋に入れます。
3.2の上にカットトマト缶、コンソメキューブを入れ、水300cc(分量外)を注ぎます。
4. 「メニュー設定・野菜」で加圧します。
5. ピンが下がったらできあがりです。
6. 全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。
7. スープ皿に盛りつけた後、1. で取っておいたセロリの葉をちぎって乗せます。
感想
全ての材料を圧力鍋に入れてスイッチを押すだけなのに、本格的なミネストローネを作ることができました。野菜やベーコンの出汁がしっかり出るので、余計な調味料を加えなくても美味しいスープになります。ベーコンではなくソーセージで作ってもいいですし、冷蔵庫の余り野菜を入れてアレンジしても美味しくなりそうです。野菜がたくさん摂れ、油も使っていないので、ダイエット中の方にもおすすめです。
ひるなつ
日中は会社員として働いており、時短グッズや作り置きを活用しながら料理を楽しんでいます。
料理初心者の方でも気軽に取り組めるよう、わかりやすいレシピと写真を心掛けました。
万能電気圧力鍋を使って、毎日のおかずからおもてなし料理まで幅広く楽しんでください。
