万能電気圧力鍋設定
〔お好み設定〕15分
＜材料：4人分＞
豚肩ロース (ブロック)：500g
長ねぎ (青い部分) ：10cm
サラダ油 ：大さじ1
水菜 ：適宜
▼煮汁
水 ：100ml
酒 ：大さじ5
みりん ：大さじ2
砂糖 ：大さじ2
醤油 ：大さじ5
おろしにんにく ：大さじ1/2
おろし生姜 ：大さじ1/2
① フライパンにサラダ油を入れて温め、豚肩ロースを焼き色がつくまで強火で焼き、取り出す。
② 圧力釜に▼煮汁の材料を入れて混ぜる。①、長ねぎ（青い部分）を加えて、〔お好み設定〕で15分加圧する。
③ フライパンに②を移し、煮汁をからめながら中火で煮詰める。とろりとしてきたら火からおろし、粗熱が取れたら食べやすい大きさにきる。器に盛り、お好みで水菜を添える。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎塊肉が中まで柔らかくホロホロに
チャーシューを作る時に使用するブロック肉は、火が通りにくい食材ですが、圧力調理では、柔らかく仕上げることができます。最後に煮汁を煮詰めてとろとろにすることで、チャーシューのおいしさをより楽しむことができます。是非お試しください。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
