＜材料：4人分＞
キャベツ ：4枚
【タネ】
豚ひき肉 ：300g
玉ねぎ ：1/2個
セロリ ：1/2本
塩こしょう ：少々
ナツメグ ：小さじ1/2
卵 ：1個
パン粉 ：大さじ1.5
【スープ】
にんにく ：1片
ローリエ ：1枚
ホールトマト：1缶
水 ：150ml
砂糖 ：小さじ1
塩 ：小さじ1/2
顆粒コンソメ：小さじ2
パセリ ：少々
＜作り方＞
①キャベツは、たっぷりのお湯で、しんなりするまで1分程度茹でる。
②玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗めのみじん切りにする。
③ボウルに、豚ひき肉と塩こしょうを入れて、粘り気がでるまでよくこねる。
④ そこに②の玉ねぎ、セロリ、【タネ】のナツメグ、卵、パン粉を加え全体になじむようにしっかり混ぜ合わせ、4等分に丸める。
⑤ ①のキャベツに④のタネを乗せて巻き上げる。
⑥巻き終わりを下にし、圧力鍋に入れて、にんにく、【スープ】の材料を全て入れる。
⑦〔お好み設定〕で10分加圧し、ピンが下がったら蓋を開け、器に盛り付ける。お好みでパセリを飾る。
＜圧力鍋を使うメリット＞
◎中まで火が通るので、料理初心者さんでも心配なし！
ロールキャベツのような分厚いお肉料理は、中まで火を通したいけれど、お肉の中心を確認することができないので火加減が難しいのが難点です。しかし、圧力鍋を使用すれば、煮込み中に、中まで火が通るので安心です。
レシピ監修 合同会社 HITOOMOI
HITOOMOIはフードコーディネーター・管理栄養士が在籍する、料理研究家の会社です。
私たちは大切な人のための、手作りの食事で
「作る人・食べる人」
お互いが大事にされていることを実感し生きててよかったと思える社会を創ることを目指しています。
https://www.hitoomoi.com/
