コーヒーの香りは、粉に挽いたとき、お湯を注いだとき、液体を口に含んだときの3段階で感じられます。コーヒーを飲むときには、味だけではなく香りも含めて楽しんでいる方は多いでしょう。実際に、コーヒーは飲めないけどコーヒーの香りは好きと、香りを楽しんでいる方もいます。そのためコーヒーの香りは、美味しさを決める1つの要素です。

コーヒーは、果実やチョコレートなどにたとえられる複雑な味わいがある飲み物です。複雑な味わいは、オレンジやチョコレート、ナッツのような味と、複数の組み合わせで表現されます。オレンジのような柑橘系の味を美味しいと感じる方もいれば、チョコレートのような甘い味を美味しいと感じる方もいるでしょう。そのため味わいは、飲む人に対して美味しいか美味しくないかを判断する大切な要素です。

コーヒーの濃度は、単純に濃いとか薄いではなく、苦味や酸味に影響を与えます。そのため、濃度はコーヒーの美味しさを決める要素です。実際、苦いコーヒーが好きという人もいれば、苦いコーヒーは嫌いという人もいます。同じコーヒー豆であっても、濃度によって美味しいと感じるかどうかは変わるのです。

一般的にコーヒー豆は、焙煎してから2週間〜1ヶ月以内に飲みきるのがよいと言われています。焙煎後は時間経過とともに、コーヒー豆が酸化することで香り成分がなくなっていくからです。そのためコーヒー豆は、なるべく1ヶ月以内に飲みきれる量を買うのがポイントです。焙煎後1ヶ月以上経ったコーヒー豆は、香りが失われ美味しさが軽減している可能性があるため、なるべく新鮮なコーヒー豆を使用しましょう。

コーヒー豆は、粉の状態ではなく豆の状態で購入するのがポイントです。豆を挽いて粉にしてしまうと、空気と触れやすくなるため酸化がより進みます。そのため美味しいコーヒーを飲むためには、コーヒー豆の状態で購入して淹れる直前に挽くのがおすすめです。新鮮なコーヒー豆でも粉の状態では、豆よりも早く酸化してしまうので注意しましょう。

使用するコーヒー豆の量は、コーヒーの濃度に影響します。コーヒー豆の量が少なければ濃度は低く、多ければ濃度は高くなるでしょう。濃度が高いと苦く感じ、濃度が低いと酸っぱく感じるため、量を計って淹れることで苦味と酸味のバランスがとれたコーヒーになります。コーヒー豆の量だけではなく、挽き目の粒度や使用するお湯の温度、抽出時間にも影響しますが、コーヒー豆の量で調整するのが1番簡単でしょう。