エクアドル産「グレートマウンテン」自家焙煎レビュー！

グレートマウンテンはどんなコーヒー豆？

赤道直下に位置するエクアドルは、コーヒーの栽培が盛んな地域です。
コーヒー栽培に適した気候で、主に高地や海岸部でコーヒーが栽培されています。
グレートマウンテンは高地で栽培されており、寒暖差の激しい気候で育つため、身がよく引き締まった良質なコーヒー豆として評判です。

豆の外観は？

豆のサイズは中ぶり～やや大きめ。
欠点豆も少なく、品質の高いコーヒー豆です。
ただ、豆のサイズに多少ばらつきがあります。
極端に小さい豆も含まれていたので、焙煎前にハンドピッキングしてあげるとよいでしょう。

自家焙煎後の豆の状態は？

実際にホームロースターRT-1で自家焙煎してみました。

MIDI(中深煎り)ではシティローストほどの煎り具合になりました。
ほのかに甘い香りが漂ってきます。
ミルで挽くと香りが強くなり、ピーナッツバターを思わせる甘い香りが漂ってきました。
コーヒー豆が香り高いところも、自家焙煎の醍醐味のひとつですね。

DARK（深煎り）では、表面に軽く油が滲んだフレンチローストほどの煎り具合。
MIDIの豆とは違い、油っぽい重い香りがします。

グレートマウンテンの味と感想

焙煎後1日寝かせたグレートマウンテンを試飲してみました。
抽出方法はペーパードリップで、下記の手順・条件で抽出しています。

・条件
お湯…90～95℃のカルキ抜きした水道水160㏄
コーヒー豆…16gを中細挽き
抽出方法…ハリオ式ドリッパーを使ったハンドドリップ
・手順
1）カップにお湯を注ぎ、温める
2）カップのお湯を捨てる
3）ハリオ式ドリッパーにフィルターとコーヒー豆入れ、カップにセット
4）約20㏄のお湯をコーヒー粉全体に掛け、30秒蒸らす
5）「の」の字を書くようにゆっくり残りのお湯（140cc）を入れて抽出

MIDI（中深煎り）で自家焙煎したグレートマウンテンの味わい

MIDIで焙煎したグレートマウンテンは、一言でいえば「キレのあるコーヒー」です。
第一印象は、軽い飲み口とクリアな苦み。
酸味はあまり感じられず、後を引かない味です。
飲んだ直後はすっきりさわやかで、後味にほのかな優しい甘みを感じられます。
コクと風味は弱めなので、人によっては物足りなさを感じるかもしれませんが、飲みやすくて良いコーヒーです。

DARK（深煎り）で自家焙煎したグレートマウンテンの味わい

DARKで焙煎したグレートマウンテンは、非常にリッチな味わいに変化します。
口当たりはまろやかになり、強い苦みとコクを感じます。
また、ダークチョコレートを思わせる後味も特徴的。
すっきりとした印象はそのままに、濃厚なコーヒーを楽しめます。

充分おいしいコーヒーですが、苦みの中に焦げたような味わいを感じた点が気になりました。
少し長引く苦みだったので、苦手に感じる方もいるでしょう。

まとめ

グレートマウンテンは、MIDIとDARKで印象が大きく変わるコーヒー豆でした。
MIDIで焙煎した豆の方が飲みやすく、万人受けしやすいように感じます。
「MIDIだと軽すぎてちょっと物足りないな…」と感じた方は、DARKでの焙煎を試してみると良いでしょう。
ホームロースターRT-1なら簡単に焙煎ができるので、2種類の自家焙煎豆を用意するのも簡単です。
焙煎の深さで味がどう変わるのか、飲み比べて楽しんでみてはいかがでしょうか。