エチオピア生豆「イルガチェフェG1ウォッシュト」の特徴
コーヒーの起源といわれるエチオピアで産出される豆の中でも、特に人気を博しているのがこのイルガチェフェG1です。
水洗式（ウォッシュト）で精製されるイルガチェフェはクセがなくクリアなカップが特徴で、レモンや紅茶のような清涼感のあるフレーバーを感じられます。
日本のスペシャルティコーヒー専門店でも好んで扱われる他、スペシャルティコーヒーを牽引するアメリカでも広く飲まれているスペシャルティコーヒーの代表的なコーヒーです。
エチオピア生豆「イルガチェフェG1ウォッシュト」の自家焙煎手順
お家でコーヒー豆を焙煎する手順は、以下の通りです。
ハンドピックで生豆を選別する
焙煎前にはハンドピックで欠点豆を取り除いておくと、自家焙煎コーヒーをより美味しく楽しむことができます。
なぜなら、形の異なった豆によって焙煎にムラができたり、悪くなった豆によって風味が損なわれたりするからです。
通常欠点豆は20%程度含まれるといわれますが、イルガチェフェG1ウォッシュトの欠点豆混入率は11%程度なので少なめだといえます。
ホームロースター RT-01で焙煎する
焙煎にはホームロースター RT-01を使います。
1. 生豆の量を計る(40〜60g)
2. 生豆を本体に入れる
3. 電源を入れてボタンを押す（MEDI［中煎り］／DARK［深煎り］）
4. 約20分で焙煎から冷却まで完了
通常、手回し焙煎機や手網焙煎機では焙煎後にうちわやドライヤーで冷却する必要がありますが、ホームロースター RT-01では冷却まで自動で行われます。
火傷に気をつけて焙煎機から取り出せば、すぐに焙煎したてを飲むことができます。
MEDIの設定で焙煎したイルガチェフェG1ウォッシュトはこれくらいの色合いになります。
DARKの設定で焙煎したイルガチェフェG1ウォッシュトはこれくらいの色合いになります。
焙煎した豆を密閉容器に入れて保存する
焙煎した豆は粗熱を取ったら、密閉できる容器に入れて保存しておきましょう。
また、冷暗所で保管することもコーヒー豆を美味しく保つコツです。
自家焙煎エチオピア生豆「イルガチェフェG1ウォッシュト」の味わい
焙煎したイルガチェフェG1ウォッシュトを、ハンドドリップで淹れて実際に飲んでみました。
MEDIの設定で焙煎したイルガチェフェG1ウォッシュトの味わい
MEDIの設定で焙煎したイルガチェフェG1ウォッシュトは、シトラスのような爽やかでシャープな酸味が特徴的です。紅茶のような上品な香りが口の中を満たします。コーヒーへのイメージが大きく変わるかもしれません。
DARKの設定で焙煎したイルガチェフェG1ウォッシュトの味わい
DARKの設定で焙煎したイルガチェフェG1ウォッシュトは、酸味がほとんどなく非常に飲みやすいクリアな味わいです。明るい甘みが確かに感じられ、また華やかかつ香ばしい香りも楽しめます。ほっこり落ち着いて飲みたいコーヒーです。
まとめ
イルガチェフェG1ウォッシュトはどちらの焙煎度でもそれぞれに違う楽しみ方ができます。イルガチェフェの特徴を出したいならMEDI、クセのないコーヒーが好みならDARKが良いでしょう。
今野直倫
放浪のバリスタ兼WEBライター。
JSFCAコーヒーソムリエ・食品衛生責任者・飲食営業許可取得。
全国各地でカフェを開催。
自家焙煎のコーヒーを焼きたて、挽きたて、淹れたてにこだわって、
お客さんの目の前で一杯一杯ハンドドリップ抽出。
コーヒーの知見を活かしてWEBライターとしても活動中。
自家焙煎やお家カフェの楽しみ方や、役に立つコーヒーの知識をお届けします。
